米粉やそば粉を練ってから、茶托大の平な丸もちにして串に刺し、じゅね（えごま）みそをつけて焼いたもので、晴れの日の行事食でもあり、またおやつでもありました。
伝統の独特な焼き方は、三戸町とその周辺の一部にしか残っておらず、南部煎餅よりも薄い焼き上がりが特徴。歯ざわりが良く軽い食感が人気です。
日本三杜のひとつは南部杜氏。その誇りをかけて作った地酒は、深い旨さが自慢です。
そば粉をこねて伸ばしたものを三角に切り、大根、豆腐、白菜などと一緒に薄味の昆布だしでゆがき、お好みでねぎみそやにんにくみそでつけていただく郷土料理。素材の旨さがダイレクトに伝わるヘルシー料理です。
簡単に言えば「すいとん」のようなもの。ダシのきいたしょうゆ味の汁に、うどん粉を練った具を入れて煮た料理。手で引っ張って伸ばし、食べやすい大きさでつかんで切るため、この名がついたとか。旬の野菜、山菜なども加えた豪華版もあります。
新鮮野菜が入ったしょうゆ仕立ての汁に煮込んでも形の崩れない煎餅を割り入れ、煎餅がほどよく柔らかくなったら食べ頃。貧しい生活の知恵から生まれた料理ですが、今は人気の郷土食です。
大豆の産地でもある「豆どころ三戸」が納得したこだわりの味噌と、特産のにんにくが絶妙のハーモニーを奏でるにんにくみそ。そして旬の時期にだけ独自の技術で漬け込んだ手造り漬け物。
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リンゴ、鬼胡麻、地胡麻など、三戸の味を主原料に、伝統の製法や独自の手法で作られた銘菓の数々。歴史を刻んだ味、新しい味わい、素朴な風味と、多彩に楽しめます。
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